• Les menus

    « Voici ici, quelques uns des menus que j’ai élaboré pour différentes occasions ».

    Mais nous pouvons nous rencontrer pour préparer un nouveau menu ensemble selon vos envies ou le thème de votre soirée.
    Les menus que je conçois peuvent s’adapter pour 2, 4, 6 ou 8 convives. Si vous désirez une prestation sans le service, vous ne payez que l'achat de vos courses et un forfait de 200 euros pour le temps passé à élaborer vos plats.

    Le chef travaille avec des produits frais achetés le jour même !

  • LES MENUS :

    « Voici ici, quelques uns des menus que j’ai élaboré pour différentes occasions ».

    Mais nous pouvons nous rencontrer pour préparer un nouveau menu ensemble selon vos envies ou le thème de votre soirée.
    Les menus que je conçois peuvent s’adapter pour 2, 4, 6 ou 8 convives. Si vous désirez une prestation sans le service, vous ne payez que l'achat de vos courses et un forfait de 200 euros pour le temps passé à élaborer vos plats.

    Le chef travaille avec des produits frais achetés le jour même !

  • MENU CREOLE A 50 EUROS

    Acras de morue et de crevettes
    ou
    Duo de concombre en julienne et sa chiquetaille de morue

    Colombo de porc
    ou
    Mafé de boeuf
    ou
    Fusili aux coques, lardons fumés, crémé au Combava

    Tatin de mangues, coulis de fruit à la passion
    ou
    Aumonière de fruit exotique flambée au rhum, sauce chocolat au gingembre

  • MENU A L'ANCIENNE A 90 EUROS

    Cocktail et ses amuses-bouche

    Salade Périgourdine
    ou
    Crème de foie gras brûlée et ses toasts de pain d'épices

    Pavé de sandre à l'infusion d'orange et romarin
    ou
    Suprême de pintade à la citronnelle, gratin de patates aux 4 épices
    ou
    Médaillon de veau aux morilles et fève de tonka

    Duo de fromages sur son lit de verdurette

    Profiterolles glace vanille, sauce chocolat
    ou
    Nage de clémentines au Grand-Marnier

  • MENU CURIOSITE A 54,50 EUROS

    Guacamole d'avocat, brochette de crevette
    ou
    Acras de morue
    ou
    Duo de magret fumé et cuit avec ses poires émincées


    Filets de rascasse sauce vierge, riz aux fines herbes
    ou
    Poulet "en crapaudine" rôti, sauce chien, haricots rouges, purée de riz


    Panna cotta au lait de coco, coulis de mangues
    ou
    Sabayon aux fruits rouges, aromatisé à la fleur d'oranger

  • MENU l'île au papillon à 55 EUROS

    Gratin de christophines farcies
    ou
    Acras à la chair de crabe

    Blanquette d'agneau à l'émulsion de curcuma et wasabi
    ou
    Massalé de boeuf
    ou
    Noix de St Jacques beurre blanc safrannée et son coulis

    Crumble aux fruits exotiques

  • MENU A 65 EUROS, style buffet : plusieurs choix

    APERITIF DINATOIRE OU FINGER FOOD OU COCKTAIL PRESTIGE

    Canapés, mignardises, snacking, acras de morue, panier de crudités etc...
    Assotiments de fromage sur un lit de verdurette

  • MENU DELICES A 69,50 EUROS

    Planteur,

    Carpaccio de loup au citron vert, salade folle
    ou
    Féroce d'avocat (manioc, avocat, morue, épices)

    L'incontournable court-bouillon de poisson, selon arrivage,
    ou
    Dombrés de gambas avec ses fruits de mer et langoustines

    Surprise de la Chef

  • MENU A 80 EUROS sous forme de buffet exotique et le décor approprié

    Acras de morue, crudités sauce piquante, boudin créole, pilon de poulet colombo, pilon de poulet marinés "à ma façon", salade de chiquetaille morue, achards de légumes, massalé, riz basmati, haricots rouges, plantains, corbeille de fruits exotiques....

  • MENU D'AILLEURS 75 EUROS

    Carpaccio de St Jacques mariné au ciron vert et gingembre
    ou
    Sashimi de thon et son wasabi

    Magnifique gambas, sauce crustacés
    ou
    Filet mignon sauce porto-vanille
    ou
    Blanquette de lotte au Combava


    Tartare de mangues et ananas
    ou
    Tarte fine aux pommes et à la cannelle, glace vanille

  • MENU DECOUVERTE A 70 EUROS

    Méli-Mélo de gambas

    Tataki de thon et de saumon sauce aux 3 parfums
    ou
    Magret de canard sauce aigre-douce, mix-fruits, légumes de saison

    Salade de litchis au saké et à l'eau de rose
    ou
    Duo de mousse poire-chocolat

  • MENU PRESTIGE A 100 EUROS

    Carpaccio de dorade aux agrumes et gingembre frais

    RIBS en crôute d'épices

    Duo de fromages, salade de Mesclum au noix

    Tiramisu aux griottes et amaretto, mignardises
    ou
    Café Gourmand

  • DUO AMOUREUX exclusivement pour 2 personnes, 185 euros

    (faites vous plaisirs les amoureux, St Valentin, anniversaire, rencontres, surprises pour votre muse !!..)

    Amuses-bouches

    Croustillant de gambas, salade de saison, sauce vierge
    ou
    Foie gras poelée à la mangue fraîche et son chutney
    ou
    Sashimi de thon, gingembre rose, wasabi


    Pavé de boeuf à la crème de Poivre vert de penja
    ou
    Risotto de St Jacques au lait de coco et ses copeaux de parmesan
    ou
    Dos de Cabillaud en croûte

    Duo de fromages sur lit de verdurette

    Entremets aux deux chocolats, crème anglaise
    ou
    Gaspacho de mangues et d'ananas au parfum de rhum de GWADA
    ou
    Surprise de la "star" et une bouteille de vin offerte

  • MENU SPECIAL FETES A 130 EUROS

    Cocktail "Maison" de La Star
    et son snacking : duo de St Jacques et gambas...


    Steak de requin aux agrumes 
    ou
    Brochettes de St jacques, wok de légumes


    Médaillon de lotte, beurre blanc vanillé et safrané
    ou
    Court-bouillon de poisson
    ou
    Sauté de cochon de lait à l'ananas caramélisé

    Trou normand du Chef

    Le tour du fromager, salade de mesclum, pain au noix

    Petites Douceurs
    Corbeille de fruits

    Je vous demande de réserver à l'avance.... svp ! -5 % offerts...

  • MENUS ENFANTS à 12 euros, jusqu'à l'âge de 12 ans

    Salade mixte (salade, tomates, oeufs durs)
    ou
    Avocat farci au surimi

    Tagliatelles sauce bolognaise
    ou
    Blanc de volaille, purée "maison"
    ou
    Croquettes de poisson et son riz

    Mousse au chocolat
    ou
    Crumble aux pommes et poires